Khám phá ẩm thực Quy Nhơn với 100k - No căng bụng không hết tiền
Chả cá Bình Định
 |
| Chả cá nướng cuốn rau răm, món ăn không thể bỏ lỡ khi ghé Quy Nhơn |
như cá mối, cá thu, cá thửn… kết hợp cùng gia vị, hành, tiêu xay. Chả cá sau sơ
chế được ép thành từng miếng mỏng, khi ăn chiên hoặc nướng. Món ăn này ngon
nhất vẫn là khi nướng trên bếp than hồng cho cháy xém một chút, cuốn với rau
răm và chấm cùng thứ tương được pha theo công thức đặc biệt.
Chả cá Bình Định là món ăn độc đáo và khác biệt so với chả cá của
những tỉnh khác. Đặc biệt, món ăn này khiến nhiều du khách ngạc nhiên khi giá
chỉ từ 2.000đồng/miếng.
Phố ẩm thực Ngô Văn Sở là nơi tập trung nhiều hàng chả cá nướng nhất Quy Nhơn.
Lụi – Xiên Nướng
Lụi và xiên là cách gọi đơn giản của người dân Bình Định về món ăn
vặt được chế biến từ thịt heo xay, tôm và những thứ gia vị quen thuộc khác. Lụi
có lớp vỏ làm từ bánh tráng, nhân được cuốn bên trong là thịt xay, tôm, có thể
có cá xay kết hợp với gia vị. Xiên chính là thịt heo tẩm ướp. Hai món này phải
được nướng trên lửa than, đợi đến khi màu sắc chuyển thành vàng cam, cháy xém
một chút thì càng thơm và đậm vị.
 |
| Chả ram cuốn tôm đất hay ốc bưu được làm thành từng xiên nướng trên than hồng |
Khi ăn cuốn với rau răm, dưa chua làm từ cà rốt, củ cải hoặc đu
đủ, rồi chấm vào thứ nước tương đặc biệt được pha theo công thức riêng của
người bán hàng. Thịt nướng hay chả cuốn thì không phải chỉ Bình Định mới có,
nhưng lụi và xiên nướng của nơi đây lại hoàn toàn khác biệt. Giá của xiên nướng
là 2.000 đồng và lụi chỉ 1.000 đồng/chiếc.
Dọc biển Xuân Diệu hay trước trường tiểu học Lê Lợi là thiên đường của các loại xiên nướng. Các hàng quán này thường bán buổi chiều. Tối bạn vẫn muốn ăn xiên nướng thì có thể ghé bên hông trường Trưng Vương.
Ngon hơn là có chả ram tôm đất chiên, bạn có thể tham khảo tại đây để mua làm quà: Chả ram tôm đất Bình Định loại I
Nem Chợ Huyện
Nem chua từ lâu đã không còn xa lạ với thực khách bởi hầu như mỗi
vùng miền đều có món nem chua mang hương vị đặc trưng riêng. Như nem ở Thanh
Hóa có vị chua cay, nem ở Huế ít chua hơn hẳn các vùng, trong khi nem ở miền
Nam lại đặc biệt ngọt hơn. Vậy nhưng, nem Chợ Huyện ở Bình Định khác biệt bởi
có đủ các hương vị từ ngọt, mặn đến chua, cay, dai, giòn.
 |
| Nem chợ Huyện làm nên tên tuổi nem chua Bình Định |
Nem được bán theo chiếc có giá từ 2.000 – 4.000 đồng, hoặc bán
theo gói gồm 20 chiếc. Điểm đặc biệt khi ăn món này chính là người bán để
nguyên lá ổi bọc bên ngoài nem và nướng trên lửa than hồng đến khi mùi thơm của
lá ổi bốc lên, nem được nướng đều các mặt thì thưởng thức ngay. Nếu muốn món ăn
tròn vị, thực khách chấm nước tương và cắn một miếng tỏi tươi
sống.
Nem chua nướng được bán ở khu phố ẩm thực Phan Bội Châu, đi từ xa đến là bạn đã nghe được mùi nem nướng thơm lừng. Nếu muốn thưởng thức bún khô nem nướng hay lụi nem nướng thì bạn có thể ghé quán Nem chả Lợi ngay góc đường Tăng Bạt Hổ giao với Trần Cao Vân. Đây là một thương hiệu nem chua nướng lâu năm tại Quy Nhơn. Giá sẽ cao hơn các quán vỉa hè một tí nhưng nem to và ngon hơn.
Bánh cuốn Tây Sơn
Người dân Bình Định hay nói rằng, bánh cuốn là thứ lương khô của
nghĩa quân Tây Sơn khi hành quân đường dài. Theo thời gian, món ăn này trở
thành một phần ẩm thực không thể thiếu của người dân xứ Nẫu.
 |
| Cuốn chả, trứng ú nụ chỉ 10k |
Bánh cuốn có vỏ làm từ bánh giòn, một thức quà đặc sản của Bình
Định, cuốn bên trong là chả lụa, nem chua hoặc nem nướng, trứng vịt luộc, đậu
chiên, chả ram, thịt nướng… cùng các loại rau thơm và vài lát dưa leo.
Nước chấm được làm từ nước mắm ớt tỏi pha với bơ đậu phộng xay
nhuyễn và chanh tươi. Vị béo, thơm của thịt nướng, trứng vịt hoàn quyện với cái
giòn tan của chả ram và vị cay nồng của ớt khiến thực khách vương vấn mãi. Bánh
có giá từ 5.000 đến 10.000 đồng tùy vào nguyên liệu được cuốn.
Cuốn được bán tại các quán bánh canh ở đường Ngọc Hân Công Chúa và Nguyễn Du. Combo 1 tô bánh canh kết hợp 1 cuốn làm no căng bụng thực khách.
Bánh tráng trứng
Đơn giản chỉ là một cái bánh tráng để trên bếp lửa, sau đó đập 1 –
2 quả trứng gà, cho thêm hành lá, cầu kỳ hơn thì cho thêm thịt heo xay nhuyễn
đã ướp sẵn gia vị. Tiếp đến, đánh đều tay để phủ hết nguyên liệu lên bánh
tráng, nướng xung quanh cho đến khi bánh tráng chín đều là có thể thưởng thức.
 |
| Bánh tráng nướng cực hot tại Quy Nhơn |
Điểm độc đáo của món ăn này chính là ăn kèm với tương ớt rim đặc
trưng của Bình Định. Tương ớt có đủ vị ngọt, mặn đến cay nồng, kết hợp với vị
béo của trứng, cái giòn tan của bánh tráng nóng hổi. Giá của bánh tráng trứng
dao động từ 10.000 – 12.000 đồng/cái, được bán nhiều ở các khu ẩm thực tại
thành phố Quy Nhơn như Phan Bội Châu, Ngô Văn Sở,...
Gỏi "cắc cụp"
Cắc cụp là cách gọi ngày xưa của món gỏi khô bò tại TP Quy Nhơn.
Cách gọi này bắt nguồn từ việc người bán gỏi ngày xưa dùng một chiếc kéo thật
to và chắc chắn để cắt những lát thịt bò khô, tiếng kéo cắt vào nhau tạo nên âm
thanh “cắc – cụp”. Cái tên cắc cụp cũng ra đời từ đó.
 |
| Gỏi cẳc cụp tại nhà thờ Nhọn Quy Nhơn |
Cắc cụp có cách ăn đơn giản khi cho những sợi đu đủ được thái mỏng
lên đĩa, cho gan bò thái nhỏ, thịt bò khô lên bên trên, rắc thêm đậu phộng, rau
răm và một thứ nước dùng với thành phần chính là dấm pha theo công thức gia
truyền của người bán, trên cùng cho thêm vài chiếc bánh phồng tôm lên bên trên.
Món ăn vặt đầy đủ dinh dưỡng này có giá chỉ từ 20.000 đồng/dĩa.
Đăng nhận xét